Đã từ lâu, món bánh tráng cuốn thịt heo đã trở thành một trong những đặc sản Đà Nẵng thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước. Và bánh tráng thịt heo Trần chính là một địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món đặc sản một cách lạ và ngon nhất.

Nhà hàng bánh tráng Trần đã nổi tiếng từ lâu ở Đà Nẵng. Mặn mòi chua cay, thực khách sẽ xuýt xoa khi thưởng thức nước chấm có hương vị đặc trưng xứ Quảng và thưởng thức nét độc đáo của lát thịt heo hai đầu da. Đã một lần dùng món bánh tráng thịt heo Trần chắc chắn bạn không thể quên được món ăn dân dã, nức tiếng gần xa lâu nay. Với rau xanh sắp trên bánh tráng mỏng kẹp bánh ướt gắp miếng thịt vào giữa, trên cùng là mấy lát dưa chuột, chuối chát cuộn thật chặt chấm mắm nêm ớt tỏi nhai từ từ để nghe được hương vị mặn mòi miền trung vừa ăn vừa trò chuyện trong một không gian đặc trưng ẩm thực thì đó cũng là những giây phút thư giãn hiếm hoi trong cuộc sống bận rộn đời thường.

Cũng chỉ là một món nem cuốn, gỏi cuốn bình dân như bao món cuốn khác. Nhưng bí quyết chính là ở đĩa thịt heo luộc. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Để giữ nguyên hương vị cho món ngon Đà Nẵng và để đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì các dụng cụ đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Những thứ gia giảm khác, ngoài rau sống, hành sống, chuối chát, còn bánh đa nướng, và bánh mì ướt cũng đều do quán tự làm để kiểm soát được chất lượng. Và, bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật thơm nồng và cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Hiện tại Trần đã có đến 4 cơ sở và nhà hàng đạt chuẩn ở Đà Nẵng với thực đơn được bổ sung nhiều món ăn đặc sắc khác vùng quê xứ quảng như: bánh bèo chén, bánh lọc, bánh nậm, mì quảng,… Trụ sở chính của nhà hàng nằm trên đường Hải Phòng với 2 nhà hàng: Trần II, Trần Tâm, ngoài ra còn có nhà hàng sân vườn Trần ở Lê Duẩn gần cầu quay sông Hàn, Trần ở đường Duy Tân gần khu quân đội quân khu V Đà Nẵng.

Nguồn:http://tourdulichdanang.biz/